憧れのミルつきコショウはカラフルでとってもいい香り！
2016/07/26
粒々のミックスペッパーを頂きました
ベルギー産のお土産です
ガラス瓶の中にはまん丸の粒々がいっぱい
黒や赤に白…
色とりどりでとってもかわいい！
ふたはミルになっています。
憧れだったミル付きのコショウです！
お料理番組で、あのもこみちさんが
格好良く上からガリガリしているのと
同じような形ではないですか！
キャー！嬉しくなってきます。
使う度に挽くから香りがとてもいいんだって
こんなのコックさんやテレビの世界のものだと思ってた
嬉しいなあ♪
なんて贅沢な気分なんでしょう！
早速使ってみよう！
まずは
いつものジャガイモに…
もこみちさんのように
ちょっと気取って上の方からガリガリパラパラ♪
ガリガリ引っかかる感触も気持ちよく、楽しい！
それに、とってもいい香り♪
ガリガリしたツブツブがまたおいしそう！
ベーコンとジャガイモをいためただけなのに
このこしょうひとつで
いつもと違う料理になったみたいです。
ガリガリが楽しくていっぱいかけてしまったけど、辛すぎるかな～？
う～ん、とってもいい香り♪
でも、辛さはそんなに強くありません
普通のこしょうは辛くて苦手な子供も
これは美味い！
とパクパク食べています。
とても贅沢な気分になれるこの粒コショウ。
大事に使わなきゃと思いながら
香りがいいのでどんなお料理にもついついかけたくなっちゃう
かけるとコショウの香りが引き立って
とってもおいしくなるんです。
ところで、胡椒って・・・？
胡椒はつるかの植物で
その実を収穫したものがこの香辛料のコショウです。
実を収穫する時期や乾燥させる時間のかけ方
皮をむくかどうかで
風味や辛さ、見た目などが変わってきます。
種類は４つ
黒・白・青・赤に分かれます
黒コショウは完熟する前に収穫し
時間をかけて乾燥させます。
独特の風味があるので肉料理に合います。
白コショウは
真っ赤に完熟してから収穫し、乾燥させた後
水につけて柔らかくし、皮をむきます。
皮をむいているから白色なんですね
粉状になった白コショウって
お塩の隣に必ずのようにありますよね
青胡椒は
完熟する前に収穫します。
これは黒胡椒と同じですが、違うのは乾燥の時間です。
時間をかけて乾燥する黒胡椒に対して、こちらは
短時間での乾燥になります。
乾燥する時間の違いで色も変わるんですね
また、青胡椒には塩漬けするものもあるそうです。
赤胡椒は
真っ赤に完熟してから収穫し乾燥させますが
白胡椒と違うのは
皮をむかずにそのまま使うところです。
頂いたものは色とりどりなので
全部の種類が入っているのかな？
同じ植物から取れるものなのに
収穫の時期や加工によって
いろいろ変化するんですね
コショウと言えば黒や白だと思っていましたが
赤や青があることにはビックリ！
見た目もカラフルでとってもかわいい
胡椒のお土産でした。
ありがとう！
