手作りヨーグルト 種菌の効果抜群混ぜるだけで出来上がり!
2016/12/07
ヨーグルトの種菌を頂きました
この種菌で繰り返しヨーグルトが出来るそうです
菌が生きている!
そんな感じのヨーグルトです
手作りヨーグルト 種菌の効果抜群混ぜるだけで出来上がり!
知り合いの方からヨーグルトの種菌を頂きました
この種菌と牛乳を混ぜて一晩置くとヨーグルトが出来るそうです
マジックのようなこの話に興味津々!
早速作ってみました
【材料】
ヨーグルトの種菌
牛乳1L
大きめの容器
【作り方】
まずは牛乳を入れるための容器を準備します
これはダイソーで購入
容器を熱湯消毒して種菌を入れます
この種菌がとってもトロ~っとしています
シャンプーのようにトロ~っと粘り気があります
種菌が入ったら今度は
その上から牛乳を注ぎます
1L全部です
熱湯消毒したスプーンでしっかり混ぜて、ふたをします
以上!
冷蔵庫には入れず、部屋に置いたままです
あとは寝るだけ
朝にはヨーグルトになっているはず・・・!
ほんとにこれでいいのかなぁ?
さて、あくる朝
出来てるかな~?
揺らしてみると・・・
全然固まっていません
そんなに簡単に出来るわけないか・・・
と、ガックリ・・・
スプーンでかき混ぜてみました
しっかり液状のままですが
スプーンをあげてみるとトロ~ッとしています
夜遅くに菌を入れたからまだ時間が足りないのかな?
もうしばらくこのままで様子を見ることにします
お昼にもう一度確認
少し固まってきました
夕方になるとしっかり固まっています
やったー!
冷やしたあとは
ヨーグルトなのにプルンプルンしています
プルンプルン度はフルーチェに似てるかな?
スプーンですくってみるとトロトロして中々糸が切れません
混ぜると弾力があります
市販のヨーグルトはスプーンですくうとパサッとした感じで
水っぽく感じますが、このヨーグルトはトロトロして
水っぽさがまるでありません
さて、ここで大事なこと!
食べる前に種菌を取っておくことです
小さな容器に取り出します
作ったヨーグルトが次の種菌になるそうです
だから繰り返し作れるんですね
とっても不思議ー!
食べてみました
まずは何もいれずにそのまま
市販のものだと酸味があって食べにくいものですが
このヨーグルトは酸味がありません
口の中でもトロンとした食感があります
不思議ですねぇ
ヨーグルトではないみたいに食べやすい
手作りのゆずジャムを乗せてみました
ヨーグルトに酸味がないのでジャムの味が引き立ちます
これはいい!
食べた後ですが
手作りヨーグルトに関して調べてみました
ヨーグルト菌にも種類があるようですが
頂いたヨーグルト菌はカスピ海ヨーグルトかもしれません
独特の粘りがカスピ海ヨーグルトの特徴と書いてあります
このカスピ海ヨーグルトは整腸作用の他に
アレルギー緩和や美肌効果、免疫調整効果など
様々な効果があるみたい!
美味しく食べて、体にも良くて!
とても経済的!
しばらく続けてみたいと思います~!